Ananaspaj med kokos

Ingredienser 

Pajskal

•200 gr smör

•kokos

•1 dl socker 

•3,5 dl mjöl

•1,5 tsk bakpulver

Fyllning:

• 1 crème fraîche laktosfri 

•2 ägg

• vaniljsocker 

•0,5 dl socker

Vispa väl

Tillagning

Gör så här:

1. Börja med pajdegen. Smält smöret och ställ det åt sidan.

2. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål. Häll över det av svalnade smöret och blanda till en deg. Det blir en ganska grynig massa.

3. Smörj & häll i kokos i en pajform, Tryck ut degen. Det går bra att använda en vanlig pajform, men helst en med löstagbar botten.

4. Blanda ihop fyllningen. Lägg ananas, creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg i en skål och blanda ordentligt med visp.

5. Häll upp fyllningen i det obakade pajskalet. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 30 minuter. Låt pajen svalna före servering.

Går bra att frysa