tisdag 18 oktober 2016

Vegetarisk höst- Dahl Indisk linsgryta

Hemma så går veckans matsedel gärna på repris, och jag lovade mig själv att ta tag i att äta mera vegetariskt, som småbarnsfamilj så är det inte lätt att hinna med allt då man båda jobbar heltid. Vi löser det genom att varann vecka ha matkasse i höst. Först ut är Linas matkasse, den har vi haft förut under 1 år. Och vi var nöjda, man blir lite less, testade också Coop matkasse, minus att du måste hämta upp den på en Coop butik ej nära oss.
Linas matkasse får du hem till dörren.
Sen har jag köpt en kokbok,

Ännu mera vego- så det blev en spark i baken. Några veckor inne i höst mode, så flyter det på ganska bra. Rutiner och vardag.



Sen testar jag lite nya recept, som denna linsgryta Dahl- 

Indisk Linsgryta
  • 1 gul lök
  • 2 msk olivolja
  • 2-3 krm torkad chili eller något starkt (kan varieras, eller helt lämnas ut om det ska göras barnvänligt)
  • 4 dl röda linser
  • 1 burk á 400 g krossade tomater
  • 1 stor påse färsk eller fryst hel bladspenat.
  • 4 dl vatten
  • salt och peppar
  • 2 morötter
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk riven, färsk ingefära
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1/2 tsk mald spiskummin
  • 1 krm malen kanel
  • 1 krm gul curry
  • 1 krm gurkmeja
  • 2 dl kokosmjölk, sojamjölk, havremjölk eller grädde.
  • Saft från en lime

Sen serverades den med naan bröd,sallad och ris. En riktigt hit kan jag säga, bland vuxna och barn.