söndag 29 juli 2012

Stugliv & sommar

Vi har haft sommarväder i en vecka & bott i stugor. Vid havet & vi älven:) idag kom regnet & vi landar hemma igen:)
Har fyndat 2 fina pinnstolar som ska få flytta in i köket. Andra fynd är moccakoppar, ståbräda & en sulkyvagn till Elle. Har insett att våra fina teakstolar får flytta in på vinden ett tag till vi inte har småbarn längre. Tyget på stolarna är fläckigt & en omöjlighet att hålla rent med små händer som kladdar:) många fina sommardagar ute med god mat, fiske & båt turer:) här hemma blir det att måla klart huset, städa & röja vinden lite i veckan:) sen kanske vi startar med altanen som ska byggas:)
Mio min Mio
Fina moccakoppar
Elle myser i hängmattan med nyplockade blåbär
2 vita pinnstolar till köket

måndag 23 juli 2012

Höst?

I natt var det 2 grader ute, känns som höst ute:(
Mörka moln hopar sig på himmelen men vi hoppas det snart ska spricka upp.
Båda barnen sover & jag ligger med Maud (hunden ) under en filt med en kopp kaffe.
I morse kom svärföräldrarna förbi med ett skåp, ett äldre skåp från 30-40 talet. Nätt & fint. Jag funderar på att flytta stringhyllan till sovrummet & att skåpet får stå där i stället, visst kan det funka?

Ska fundera lite till. Tanken var att köpa ett Ikea Stockholm vitrinskåp och ställa där.
Ja vi får se:)

fredag 20 juli 2012

Morotskaka

Börjar fm på Skellefteå Flygplats då några i familjen ska hoppa fallskärm:)

Annars njuter vi av sommaren och att umgås tillsammans.
Ikväll blir det lite bakande inför helgens kalas:)

Morotskaka

100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker

2-3 morötter, ca 300 g
3 ägg
3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Kräm:
25 g smör
250 g Köket Kesella kvarg
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
kokosflingor till garnering

Sätt ugnen på 175°. Börja med att smälta smöret till krämen och låt det svalna. Rör ner kvarg, florsocker och vaniljsocker. Ställ krämen i kylen. Rör smör och socker poröst. 
Rör i äggen, ett i taget. Skala och riv morötterna fint.
Rör ner dem i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kanel.
Rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.

Stjälp upp kakan och låt den kallna. Bred krämen över kakan, och strössla gärna över lite kokos. Låt den stelna i kylen innan servering.

Inspiration: Ikea livet hemma
Foto: Roland Persson
Matstylist: Elin Åström

torsdag 12 juli 2012

Äppelmuffins & tekakor

Regnet öser ner ute. Här inne bakar vi tekakor & äppelmuffins:)

Tekakor

1 L mjölk
5 dl havregryn
100 g smör
1/2 dl socker
200 g jäst
1 dl kli
2 3/4 L vetemjöl

Blanda mjölken med havregrynen och låt det svälla i ett par timmar
eller gärna över natten.
Smält smöret och låt det bli fingervarmt, smula ned jästen i en degbunke
och slå det varma smöret över. Rör i socker, de svällda havregrynen
och kli. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Låt jäsa under bakhandduk i ca 45 minuter.

Kavla ut degen till en platta och ta ut rundlar med hjälp av ett mått
eller en lite större mugg. Låt jäsa i ca 2 timmar, grädda sedan tekakorna i
225 grader i ca 15 minuter. Pensla de varma bröden med smält smör.

Recept & bild Linnea Seidel
www.linneasskafferi.se

Äppelmuffins


Äppelmuffins, ca 8 stycken

3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ägg
3 msk flytande honung
2 1/2 dl fil eller naturell yoghurt
1 msk olja
1 tsk kanel
1 nypa salt
2 dl äpplen

Blanda samman havregryn, mjöl och bakpulver. I en separat vispar du upp ägget och blandar i honung, fil, olja, kanel och salt. Skär äpplena i små bitar och ha i dem. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl. Klä en muffinsform med muffinsformar och klicka i smeten. Grädda i 180 grader i ca 25 minuter. Ät genast med smör, ost och lite marmelad.

Recept: Linnéa Seidel

Pausar mellan jäsning & åker på utflykt till skråmträsk, fika & jordgubbsplock:)

onsdag 11 juli 2012

Ikea leverans & målning

Imorgon kommer det lite Ikea grejor som vi beställt:) med nära & kära, nytt matbord bland annat, det ska bli skönt med ett bord där vi ryms ordentligt:)

Idag har jag målat sista varvet på altanen. Och i morgon ska det piffas:)
Och så ska det målas lite till:)) det lovas moln men inget regn så vi hoppas på det:)

söndag 8 juli 2012

Efter sol kommer regn

Efter några fina sommar & dagar i stugan så kommer regnet, vi åker hem packar upp. Idag blir det listning av lekrummet & bakning av bröd & kakor.
Korintkakor,bondkakor, brysselkex, bregottkakor & frukostbröd:)

Korintkakor

Du behöver:

Utrustning du behöver:

  • elvisp

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör ihop smör och socker, helst med elvisp. Tillsätt korinterna och mjölet. Rör ihop allt till en jämn smet, helst med elvisp. Smeten blir som stora smulor.
Forma degen till kulor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 10 minuter tills de börjar få en gyllene färg på kanterna. (Om du har ugnen inställd på varmluft gäller 175°C.)
Låt kakorna svalna.
Bondkakor

Du behöver:

Utrustning du behöver:

  • elvisp

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör ut bikarbonatet i vattnet.
Lägg alla ingredienser i en bunke och kör med elvispen tills smeten blivit jämn.
Forma smeten till två rullar, 4-5 cm i diameter. Lägg dem i plastfolie i kylen i ca 2 timmar, tills de blivit hårda.
Skär dem i ½ cm tjocka skivor med en vass kniv. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200°C tills kakorna fått guldgul färg, ca 6-7 minuter.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Kakorna går bra att frysa och håller sig minst 6 månader i frysen. I rumstemperatur håller sig kakorna minst en vecka om du förvarar dem i en burk med tätslutande lock eller försluten plastpåse.

Brysselkex
5 dl  
1 dl  
3 tsk  
200 gram  
2 dl  
2 droppe(ar)  

Tillagning
Ca 50 st

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till en smidig deg.

3. Forma till rullar som är drygt 4 cm i diameter.

4. Ha ut sockret på en skärbräda av plast och droppa i karamellfärgen. Rulla rullarna i det färgade sockret och låt dem ligga kallt en stund.

5. Skär dem sedan i skivor och grädda i 10 minuter.

Recept: Linnéa Seidel
Norrgottkakor

ca 50 stycken
300 gr Norrgott  (en liten ask)
1½ dl socker
2½ dl majsenamjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa bregott och socker vitt och pösigt med elvisp. Blanda de övriga ingredienserna och rör ihop till en jämn smet. Klicka ut i små pappersformar, ca halva formen.
Grädda mitt i ugnen ca 15- 20 minuter. De pöser först upp och sedan sjunker ihop något mot slutet och ska ha fin gyllende färg.
Recept:Tasteline & Recept.nu

Torsk i ugn

Torsk i ugn

•400 gr torsk
• 2 dl crème fraîche
• 2 msk kaviar
• citronpeppar & salt
• dill eller gräslök

220 grader i 25 min
Lägg torsken i en ugnsäker form, blanda allt & häll över torsken.

Recept Linnea Seidel

fredag 6 juli 2012

Sommarsallad

Äntligen en riktig sommardag:) vi njuter & badar:)
Dagens lunch:

God Sallad

Pasta Penne kall
Pesto
Salami strimlad
Rödlök finhackad
Körsbärstomater delade
Soltorkade tomater
Ruccola sallad
Feta ost

Serveras med mjukt bröd

onsdag 4 juli 2012

Lite planteringar



Lite sommarkänsla får man då man är ute tack vara alla blommor & kryddor. Men någon värme har vi inte än:-( Längtar efter sommar

måndag 2 juli 2012

Elle & Mio ❤

Vi börjar ha landat ganska bra nu som 5 i familjen (5 med hunden Maud) den yngsta har fått ett sig ett namn
Mio Ingrid Maria Andersson❤ allt flyter på bra än så länge :)

Ikväll målar vi igen & listar lite. Nån sommar är det inte att tala om, sol ibland med regn & mest mörka moln. Så bakning & massa pyssel blir det då regnet öser ner. När solen skiner blir det utelek:))
Mio
Elle