Broccolisallad med grillad halloumi

4 portioner

• 1 kg ansad broccoli i stora bitar
• 150 g osaltade cashewnöt
• 250 g halloumi
• 0,5 dl basilikablad

Dressing:

• 1 dl olivolja
• 0,5 dl vit balsamvinäger
• 1 tsk salt
• 1 msk honung
• 1 krm peppar (efter smak)
• 2 skalade, finhackade vitlöksklyftor
• 0,5 finhackad rödlök
• 1 urkärnad, finhackad röd chili

Gör så här

Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull och koka broccolibuketterna 3-4 minuter. Rosta nötterna i en torr panna. De får färg snabbt, så håll dem under uppsikt. Blanda dressingen. Skiva halloumin och grilla den i grill- eller stekpanna. Lägg broccolin i en stor skål. Strö över nötter, lägg på halloumi och basilikablad. Ringla över vinägretten.

Väldigt gott till grillat:-D

Recpt & bild coop.se